康师傅游离态概念涉嫌违规 化学教授称属无稽之谈

　　 每经记者 卢曦 发自上海

　　专业名词“游离态”你听说过吗？在塑料瓶装“康师傅饮用矿物质水”标签上，你可以看到“游离态”三个字。《每日经济新闻》记者昨日获悉，有专业人士提出质疑：康师傅矿物质水包装上“水中含有游离态的钾”的说法，违背了化学常识，除此之外，标签上镁离子和钾离子写法也是不规范的。康师傅相关人员解释，“游离态”其实另有所指。法律专家指出，康师傅涉嫌违规。

　　消费者：

　　质疑“游离态”

　　“首先引起我注意的是水的标签。”上海的李先生告诉《每日经济新闻》记者，他手里拿着一瓶600毫升的“康师饮用矿物质水”。买下这瓶水后，李先生却被标签吓得不敢喝了。标签上写道：“康师傅矿物质水含钾、镁等游离态矿物质元素。”

　　学化学出身的李先生指出：“游离态是相对于化合态而言，指的是钾单质，即钾金属。游离态是一个专用的化学概念，游离态的钾绝不可能存在于水中，这是一个基本的化学常识。”

　　李先生称，游离态的钾性质极不稳定，能与水发生剧烈的化学反应，在化学实验室里属于危险品，通常被保存在煤油和石蜡中，严格隔绝空气和水。

　　李先生说，如果我们照标签的意思理解，人为地向水中加入游离态的钾，不但不会像标签所说的那样“补充人体所需，让身体保持健康活力”，严重的情况下还会发生燃烧，化学反应生成的碱也对人体有害。

　　上海新中高级中学的陈蕙华老师教授的是高中化学，她告诉记者，“游离态”在初三化学中就有定义，高中阶段已不再向学生解释。陈老师说，初、高中学生都看过游离态钠的演示实验，将其投入水中，由于反应放热剧烈，钠在水面四处游动，甚至会燃烧起来。而游离态的钾比钠反应更为激烈。

　　陈老师认为康师傅的标签：“明显在乱用化学概念，严重违背化学常识，基础扎实的初三学生就能看出标签的问题。”她同时告诉记者，生活中并不存在“游离态”的第二种定义，游离态钾指的就是钾金属单质。

　　专家：

　　水中有游离态钾属无稽之谈

　　昨日康师傅消费者服务部门对“游离态”做出解释称：康师傅标签上的游离态指的就是离子，因为怕写成离子消费者看不懂。康师傅称，想表达的意思是矿物质在水里不是固体，是可以游动的，能够容易被人体吸收。

　　接受采访时，康师傅多个部门人员告诉记者 “游离态”就是 “离子”。

　　对于生疏了化学概念的普通消费者，康师傅或许还能自圆其说。接受 《每日经济新闻》采访的专业人士，却都不能认同这样的说法。

　　同济大学化学系朱教授对康师傅解释的评价是：“亏他想得出来。”

　　朱教授说：“说水中有游离态的钾，毫无疑问是错误的。能游动就叫游离，简直是无稽之谈。如果康师傅写的是钾离子和镁离子，就正确，但是要控制水中的含量，作为食品，更需要严格。标签上的每一个字，都要有根据，经过验证，他的水里到底含什么成分，都要经过检测才可以写。”

　　陈蕙华老师说：“康师傅完全是偷换概念。离子消费者不懂，游离态就更不懂了。”

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